开个小饭店要交的税具体来说，主要取决于您的具体情况，以及您所在地的不同情况。首先，您必须交纳企业所得税，如果您是营业税注册者，您还需要交纳营业税，除此之外，您还需要缴纳增值税。您可以在当地税务局根据您的情况申请具体的税收类型。 此外，由于每个地区的税收标准不尽相同，因此您还需要了解当地的税收等级，以便更好地报税。在这方面，可以查看当地税务局提供的有关税收政策和指引，也可以在网上查阅有关资料。 另外，小饭店可能还需要缴纳其他费用，如卫生费，水电费等，这些费用也是按照当地情况来确定的，因此建议您充分了解当地的税收情况，以便更好地缴纳税款。 拓展知识： 营业税（Business Tax）是一种基于营业额的税收，是政府对经济行为的税收手段，它以收入来源为依据，对经济活动具体实施税收，因而又被称为收入税。营业税所收取的目标是销售和服务，也就是企业从售货、提供服务中获得的营业收入，对此营业收入实行征税。