矿泉水资源税是按收入取数的，如果按当月开票来取数，主要是利用当月销售额和当月应缴税金的关系。首先，精确的矿泉水资源税的核算必须参照当月的销售额，以便确定当月的矿泉水资源税应缴实收额。其次，如果是当月开票，则发票的“合计金额”就是当月的矿泉水资源税实际应收金额。发票上所记载的应缴税额即为当月的矿泉水资源税实际应缴金额。拓展知识：矿泉水资源税是按销售额比例征收的，具体征收比例根据企业的经营范围不同而有所不同，企业要根据实际情况按规定缴纳矿泉水资源税，若不按规定缴纳，将会受到政府的行政处罚。