食品厂核算成本通常采用基本成本法（英文名称：Full Costing），全面考虑生产成本、包括材料、人工、能源等等，以及销售成本、管理费用等等。这种方法使食品厂有效地控制成本，降低成本，也可以更好地管理财务状况。另外，食品厂还可以采用标准成本法，根据公司的历史数据，经过检查和统计，建立标准成本核算表，可以精确的核算成本，并加以控制，为公司节约成本和节约管理精力提供了可靠的依据。此外，食品厂还可以采取计划管理法来实施成本控制，通过预先设定实践控制点，预先算出预算，实时监测和比较成本，以便及时随时发现异常，利用成本预算的比较，及早采取相应的措施，减轻成本的不必要支出，从而保持公司的财务状况稳定。