农产品收购发票可以按照9%的抵扣进项税率开具，而开具的也是免税金额。首先，依据《中华人民共和国企业所得税法》第十五条规定“收购农作物、牲畜、渔获物及其他应税农产品所得税收其购销额提取9%作为企业所得税”，按照这一规定，卖价扣除收购发票（购销额）所得金额应税收入按9%提取企业所得税，即抵扣进项税额。 另外，免税金额也有一定的将定。根据《国家税务总局关于免税退税事项的规定》的规定，免税退税的金额是按照一定的基数比例来计算的，即：免税金额=基数*比例，基数为当期收入或支出实际发生额，比例由税务机关根据成本支出情况，综合审查决定。所以，按照这个算法，收购发票可以按照9%的抵扣进项税率开具，而开具的也是免税金额。 拓展知识：农产品收购发票的开具金额，还受到企业收入和国家政策的影响，有时候企业可能会因为收入情况的变化而更改抵扣的税率，也有可能增加免税的倍数，以应付涨价压力，所以企业在开具农产品收购发票时，还需要密切关注国家的政策变化。