一级科目增值税包括： 1、应税收入：指应纳税人在经济活动中取得的应税收入，例如营业收入、其他收入等。 2、抵扣税额：指应纳税人经批准抵扣的税额，例如增值税进项税额抵扣、免税和减税等。 3、减免税额：指应纳税人经批准减免的税额，例如增值税小规模纳税人的减免税额等。 二级科目增值税主要包括： 1、咨询、服务、租赁服务类：指经营者提供的咨询、服务、租赁服务以及其他收入等。 2、建筑、施工、装修、安装服务类：指经营者提供的建筑、施工、装修、安装服务以及其他收入等。 3、旅游相关类：指经营者提供的旅游活动、旅行服务以及其他收入等。 4、物资租赁类：指经营者提供的物资租赁服务以及其他收入等。 此外，增值税中还包括未定归入以上二级科目的收入，例如：10511100 专票销售额、10599002 增值税收款额以及其他收款额等，可以根据实际情况详细分类。 拓展知识： 增值税是一种消费税，即政府对最终消费者的消费商品和服务征收的税款。增值税的缴纳过程是按照金链的方式，从商业生产的每一环节开始，一步步累积，到最终的销售时，完成税款的累计缴纳，从而达到整个经济活动的规范，税收的稳步增加，有效发挥经济的活力，实现社会的和谐。