Excel表格放大缩小比例可以通过鼠标点击右下角来进行，你可以按住鼠标左键不放松，然后拖拽放大比例，这样就可以改变表格的大小了。而鼠标右键菜单消失的问题，可能是因为你的Excel版本太老，表格更新到最新的版本可以解决这个问题。此外，如果你不想更新Excel版本，你可以试试Microsoft Excel Online，它可以在网页上查看和编辑Excel表格，并且可以同步Excel中的文档，并且它具有完整的功能，可以很好地满足你的处理表格需求。