根据石墨及发票内容，给定发票应该记在建筑服务类科目中。具体而言，石墨由于具有特殊的性质，因此应归入“建筑材料”类科目，类似于其他建筑材料和设备的支出。发票中描述的“打井观测孔建筑服务”则应归入“建筑服务”类科目，可以包括建筑监督、设计费用等分项。 此外，当付款人在付款时没有正确指定发票类别时，可以查阅国家财政部门发布的有关发票标准，以确定各发票对应的科目。拓展认识：除了“建筑材料”和“建筑服务”类，发票中也会出现其他类别，如“建筑工人费”、“工程添置费”、“其他费用”等。