甲公司与乙公司签订合同属于合同行为，可以从民法法角度解释，根据《合同法》的规定，合同是由两个以上由意志和自主行为缔结，有确定性内容，具有法律效力的双方之间的协议。双方均认可，同意遵守的行为，受到法律的保护和规范。 甲乙双方签订合同，必须要符合合同法的规定，包括：签署合同的双方都必须具有完全民事行为能力；合同的主体要求具体，确定；合同的内容必须明确；初步达成协议可以使用合同形式，但是初步协议也可以采用其他形式；合同必须经双方同意具有约束力，不能有违背公序良俗的内容。 当甲乙双方签订合同之后，双方应当按照合同的具体内容履行，对此，法律也有细致的规定，比如：相关规定可以约定履行优先顺序；法律也可以赋予被拖欠方权利；以及当双方无法履行时，可以依法申请终止合同，以此解决争议。 以上是关于甲公司与乙公司签订合同属于什么行为的详细说明，其中，以民法角度解释，一般可以把合同行为分为缔约、履行、变更、解除、终止五类。缔约是指双方开始签订合同时的行为；履行是指双方按照合同内容行使各自责任的行为；变更是指双方另外签订新合同更改原有合同内容的行为；解除是指双方约定解除合同关系的行为；终止是指双方因有异议而解除合同关系的行为。 拓展知识：除了合同行为，还有其他类型的法律行为，比如：请求行为、承认行为、弃权行为、赔偿行为、转移行为、发布行为等。这些法律行为都是由当事人主体意志和自主行为完成的，具有法律效力，也受到法律的保护和规范。