肉卷煎是指将猪肉、牛肉等食材经过打肉机切成薄片，再用调味料等腌制，最后将薄片卷起，用热油煎到外表金黄酥脆即成的食品。它的税收编码大类则属于熟食类，对应的税收编码为：19011000，对应的税率为13%。 此外，肉卷煎的制作中，可以添加不同的调料或者搭配不同的食材，来调整口味，从而突出其特色、彰显其美味。比如可以添加大葱、韭菜、蒜泥等作为配料，配以醋、蚝油、糖等调味料，还可以用松花蛋、洋葱、芝麻等来搭配，他们都可以给肉卷煎增加不同的味道，让这道美味更具特色。