乙材料盘亏200公斤，根据盘点结果证明，200公斤材料未查明原因的损失，按照每公斤10元的价格计算，盘损金额2000元，其中13％的税收由企业承担，即260元，剩余1740元，由保管员负担1000元，企业负担740元。 因此，根据上述具体情况，企业在乙材料盘亏200公斤未查明原因情况下，企业承担740元，保管员负担1000元，企业承担740元，税收260元由企业承担。 拓展知识：一般来说，盘损也有责任方，一般是以保管员为主。当发生盘亏时，保管员需要提供可靠的证据，证明未查明的原因，才能由企业承担部分责任，而不是由保管员全部承担。