您好，一般纳税人销售外购的冷冻牛肉的税率为17%。此外，消费税实行税率分类管理，按税率不同，冷冻牛肉分为三类：17%税率冷冻牛肉，3%税率冷冻牛肉和免税冷冻牛肉。17%的税率应用于加工程度低、颜色明显的原农牛肉，3%的税率适用于发动机加工程度较高、颜色变淡的牛肉经加工、分割后的冷冻牛肉，免税冷冻牛肉是指用于生产速冻食品和冷藏食品的冷冻牛肉，均不征收消费税。 拓展知识：中国对消费税商品分类归类，每一类商品拥有不同的税率，这与税收利用的目的有关。比如政府为了提高国内消费活动和拓展国际游客的消费，将高价值食品、饮料、服装、家电等部分消费品放入低税率进行税收优惠，以此来促进消费市场的发展。