是的，当一个公司的职员离职时，自然人扣缴端的人员信息采集就会变成非正常状态。这是因为自然人扣缴端是专为企业提供职工信息采集服务，当职员离职时，就不再需要为该员工收集信息，因此就非正常了。在紧急情况下，自然人扣缴端还可以通过核查、验证、登录等方式快速获取公司职工的基本信息，从而提供准确、及时、安全的服务。拓展知识：自然人扣缴端在进行人员信息采集时，有指定的调查时间，未能在规定的时间内完成调查，会影响企业的扣缴情况，从而影响企业的纳税管理。