预制菜属于预包装食品，但又有些不同之处。预制菜的特点是在餐饮店和酒店等食品服务场所准备的食品，其主要成分包括调味料、蔬菜、肉类、豆类等，由厨师安排、改良配方，经过洗涤、切分、烹饪等。它的特点是营养丰富，口感亮丽，又称之为“色香味俱全”，它不像预包装食品那样带有防腐剂，它也不像自助餐准备的食物那样要求分量足够，它可以满足每个食客的需求，而且可以满足多种口味。 拓展知识：预制菜作为一种特殊的预包装食品，它不仅有着营养丰富、口感美味的特点，而且具有多样性，可以根据客户口味选择不同配方、烹制不同口味的食物，大大提高了客户的口感体验，增强了食物的营养性，增加了食物的色彩。同时，由于在备料、切菜、烹饪等环节已经完成，因此，预制菜在烹饪过程中显著减少了备料和烹饪的时间，有助于提高餐厅的生产效率。