员工食堂的账目结构为：一、收入科目： 1.营业收入：收取员工每餐10元； 2.其他收入：如收取食堂其他收入，如收取食堂其他收入，如收取配送公司的运费等； 二、成本科目： 1.支出：食材采购、餐具充填、职工工资、职工福利、水电费、其他支出等； 2.其他：如食堂的租赁、装修、保险、小额费用等。 拓展知识：在进行账务处理时，要按照财务原则进行操作，不仅要严格按照流程处理账务，还要充分利用各类会计凭证，让会计凭证和账务分录充分准确，以保证会计账目的准确性。