出纳应该开两张支出单据，一张是借款500元的支出，出纳需要填写借款的支出类型，借款单位，借款人，借款金额等有关信息，另外一张就是业务员交回来的200元，该支出单只需要开个收入凭证，记录收入的摘要、归属部门，收入金额即可。 拓展知识： 出纳一般是在财务处组织中而言，是财务处负责处理现金及现金类货币账户的一个职位，其主要职责包括收支管理，现金登记，支票发放，收入核算等多项工作。也就是说，出纳的主要职责就是负责现金、票据和存款账户的管理和核算工作，并保证财务处的流动资金能够正确、安全和合理的流转和使用，以满足公司的正常商业运行。