一般来说，老师员工不入养老保险和医疗保险是不可以的，因为根据《中华人民共和国社会保险法》及有关实施细则的规定，全民参加社会保险是每个公民的共同义务。具体而言，老师员工应当参加地方或者行业规定的社会保险，并根据规定履行缴纳义务，包括参加养老保险和医疗保险，否则会受到行政处罚或者刑事处罚。 此外，老师还应当参加工伤保险、失业保险和生育保险，这些保险对老师员工有莫大的保护作用，因为所有参加社会保险的人都有权利申领和受益社会保险。例如可以申领养老保险，在某些特殊情况下也可以获得政府补助，而从医疗保险中可以获得全额统筹医疗保险和部分自付金额等。 总之，老师员工不参加社会保险将会使自己失去相应的权利和保障，可能会受到政府的行政处罚或者刑事处罚，因此，老师员工必须按照相关规定参加养老保险和医疗保险。 拓展知识：老师员工也可以选择参加商业保险，例如人寿保险、意外险等，以增加自己的保障水平，但商业保险是有成本的，应根据自身实际情况进行合理的选择。