小吃店的成本核算可以分为直接成本和间接成本两部分： 直接成本：它是指直接参与生产制作的原料和材料的总费用。例如原料及其他直接消耗的材料、工资、水电燃料等； 间接成本：它指与生产活动有关，但不能直接指定给生产活动的费用，也可称为辅助成本。例如厂房租金、水电燃料、修理、仓储和运输费用、直接人员的工资、管理费用及其它经营费用等。 小吃店的经营成本由上述两大部分组成，在核算的时候，应该将不同的成本类型归入不同的账户，便于核算提高财务管理精度。同时，还要按照经营规模和经营特点，结合具体经营过程中出现的实际情况，制定必要的核算策略。 拓展知识：在小吃店的成本核算中，要明确原料价格和采购量，提升成本精确性；要制定合理的存货管理方案，以减少存货损失，有利于降低成本；要清楚小吃店的收入状况，采取合理的管理机制，以避免收入的过度投入。