根据税务有关规定，如果一个人在A公司和B公司受雇任职，那么他们在预扣预缴税据时，A和B公司可以各自申报6000元专项附加扣除项目。每个单位和个人可以申报6000元的扣除费用，但是两个公司的总扣除费用不能超过6000元，即A和B公司都可以申报3000元减除费用，其中A公司可以申报3000元减除费用，B公司也可以申报3000元减除费用。同时，税务部门会对减除费用进行审核，只有符合条件的费用才能享受减免，所以实际申报的费用可能会有所不同。 此外，应纳税人要注意的是，只有在满足税务有关条件的情况下才可以申报减免费用，减除费用的抵扣只针对税收，并不能实现换钱的效果，因此，在申报减免费用时，应纳税人需要仔细考虑和核算。