一般情况下，有个体卖牛羊肉的店，一个季度的开票金额是根据一个季度的营业额来计算的， 营业额的除三即可得到每月的开票金额，开票金额累计超过45000元，就需要缴纳个人所得税，如果月销售额较大，建议及时发票以免超过45000元临界值，从而避免缴纳个人所得税。 个人所得税政策是不断变化的，有个体卖牛羊肉的店，应当了解国家的最新政策，以确保税款的及时缴纳以及正确性。此外，为了减轻负担，有个体卖牛羊肉的店可以根据自身情况采取适当的减税措施，如购买办公用品、工资待遇等，这样可以有效减少缴纳的税费。