是的，个体工商户可以收取专用发票并可以抵扣进项税。进项税是通过抵扣从其他商业伙伴购买的原材料、商品等货物和服务的税额进行计算的。个体工商户需要在开具增值税专用发票时注明“专用发票，仅用于进项税额抵扣”，否则不能发放此发票。另外，个体工商户需要准备财务会计凭证，证明购买原材料、商品等相关发票进行抵扣，以及相关费用事项证据，以决定最终的进项税额抵扣情况。 拓展知识：在计算个体工商户的进项税额抵扣时，可以以一定比例的资本金抵扣，资本金抵扣抵扣金额占当月销售收入的比例可以达到15%，最高可以达到60000元。