餐厅一般纳税人开具月饼发票的种类，是普通发票或增值税专用发票。普通发票是指发票上明确标明发票种类为"普通发票"，购买方需要负担普通发票征收的税收费用的发票，一般企业、企业名义下的个人（小公司）和个体户都可以开具普通发票。增值税专用发票，指发票上明确标明发票种类为"增值税专用发票"，购买方无需负担增值税税收费用的发票。此类发票一般只允许小规模纳税人、一般纳税人发放。 由此可见，普通发票是一般纳税人销售月饼开发票时所采用的发票种类，因此，一般纳税人开具月饼发票的种类应该是普通发票。此外，若一般纳税人的月饼销售金额超过4，500元，将不允许使用普通发票，为了进行税务管理，应统一使用增值税专用发票。 拓展知识：在开具发票时，一般纳税人还必须填写发票代码，否则发票是无效的。发票代码由国家注册，共分为十位数。前六位是发票种类代码，第七位是开票人代码，第八位是日期代码，第九、十位是流水号。