根据《中华人民共和国发票管理办法》，购进石材加工再销售，应当按照销售开具发票，税率应按照营业税的标准，一般是3%。如果石材本身质量有问题，导致销售不能正常完成，可能需要按照服务税的标准开具发票，税率可以在6%~20%之间变化。 此外，为了避免被税务机关追究，务必按照正规程序开具发票，收发双方都需签字确认，并保留相关凭证。另外，石材加工企业也应当提出可持续发展的税收策略，按照相关法律法规缴纳税款，当地政府可以提供相应的优惠政策，以提升发展水平。