根据《增值税税务登记管理办法》的规定，增值税发票必须抬头为企业名称，而不能为个人名称。因此，员工乘坐飞机开具的增值税电子发票，抬头不能为员工个人是不可以的。 另外，《增值税税收征收管理法》中规定，增值税发票应当由销售方开具，以应税活动货物及劳务应税收入产生的必须开具增值税发票，而不能由买方或消费者开具。因此，员工乘坐飞机，抬头为员工个人开具的增值税电子发票，是不可以的。 拓展知识：为了加强对增值税电子发票的管理，增值税电子发票的开具，销售方和纳税人应当通过国家财政部门规定的信息平台进行实时申报，从而保证电子发票的安全性和真实性。