设置辅助核算和取消辅助核算的步骤如下： 1. 进入科目管理界面，选择需要设置辅助核算的科目； 2. 在科目编辑页面，点击“辅助核算”设置按钮，设置科目辅助核算资料，如设置项目、部门、客户、供应商等； 3. 对需要取消辅助核算的科目，同样进入科目管理界面，选择该科目，再进行辅助核算设置，可以看到有取消辅助核算的选项，点击取消即可取消； 4. 完成设置辅助核算和取消辅助核算的操作后，点击保存即可。 拓展知识：辅助核算是财务管理中最常见的科目，主要是为了更加详细地报告数据，以便分析细化详细了解企业的财务状况，便于企业管理者下决策。任何财务科目，都可以通过设置辅助核算获得更多的信息，满足不同的税收、会计核算等需求。