答：本题考查的是收入和成本的记录与结转，因此，在收入的科目里，应记录该收入，主要是种植红薯及其卖出的红薯收益，记入科目“其他业务收入”。月末结转也应记录该收入，一般可记入科目“应收账款”或“本年利润”，同时，在收入类别的成本科目中，应包括该红薯的种植、培育成本等，一般可记录在“材料费”的下级科目“辅助材料费”中。月末结转时，记入“应付账款”或“本年利润”等科目中。拓展知识：结转的作用是将本期的收入和成本，结转到下一月，它不仅是准确记录收入和成本的必要条件，也是计算本期利润的基础，可以反映出本期的经营状况，以利于有效管理企业资金、评估企业经营状况，从而准确审计结算。