当香港客户用港币购买我们公司的服务时，应该约定使用银行买入价格签订合同。具体来说，港币买入价，由于买入港币的费用较低，因此其价格要低于港币卖出价。在签订合同以前，香港客户应当先了解当前港币买入及卖出价格，以确保其在购买我们公司服务时能够获得最优惠价格。拓展知识：为了更好地支持客户，香港金融机构及支付服务供应商也提供了一系列支持与海外支付的安全措施，如网上汇款、外汇期货及外币兑换服务等。