是的，在施工企业会计科目里面的应交税金可以设置二级科目和三级科目，但是需要根据企业的实际情况，结合业务发展情况等来定义，以便更好地满足企业活动的监督和发展。这样会影响资产负债表中的税金数据，因为税金可以分解为应交的税收以及已交的税收，而二级科目和三级科目可以帮助企业更加精准地反应税收的变动情况，使得税金的变动被更加有效记录下来，从而影响企业的财务状况。此外，在有序的设置科目及其细化程度和规范下，可以帮助企业更好地掌握财务数据，这有助于管理者了解企业财务状况，提高经营效率和节省管理成本。