一般来说，酒水销售纳税人的税负比较低，一般属于小额纳税人。因为根据财政部、税务总局《关于完善小额纳税人征管改革有关政策细则的通知》，对增值税和消费税小规模纳税人，缴费率降低到3%，且最高不征税购买额在20万元以内。 如果外账做未开票收入，建议选择在20万元以内，这才能符合实际的税负水平，同时也是不触犯法律的安全范围。 结转成本一般是在50%-70%的范围内，不同企业对此有不同的比例，一般是根据企业营业收入和营业成本比例来做出比较合理的调整。 拓展知识：企业在进行结转成本前，要先考虑是否有税务和会计的指导，以及是否有具体的统计标准来拟定成本比例，才能使结转成本比例更加合理，有效的解决企业的财务问题。