销售代加工袋装酸菜的适用税率为13%，该税率是按照食品类的商品的消费税标准总和确定的。 消费税是指政府对消费品的税收，也称为消费税，消费税是一种流动性较强的税收。政府以消费税作为收入来源，以及维护各种法律和法规，以控制特定领域的消费投入，保证国民收入不过分攀高，维持市场定价和消费行为秩序，确保国家财政稳定，并可能提供一定的社会福利。 消费税可以分为增值税、消费税和关税等多种形式，其中，消费税属于售卖特定商品的消费税，而关税则是收取外国商品进口时的税收。 消费税的收入多用于财政支出，例如投入国民教育、医疗保健、社会保险、社会救助、科学研究、军事防御等财政支出。