是的，员工出差拿到的住宿餐饮专票可以做进项。根据《企业所得税暂行条例》第二十三条规定，符合以下三个条件，企业可以将住宿餐饮费用作为进项抵扣： 一是符合税法规定的实际发生的费用; 二是在出具发票的情况下; 三是有依据的证明和证据保存着，且实际履行了发生的税负义务。 因此，员工出差拿到的住宿餐饮专票能够作为进项抵扣，但前提是拥有税法规定的相关凭证和发票，以及验证发票内容是否真实可靠。 拓展知识：进项税额抵扣是指企业在从其他单位采购商品时，根据购货单位开具的增值税专用发票上的进项税额，在缴纳营业税时做一定抵扣，以减轻企业的税负。