一般来说，食堂的进项税额应在竣工结算出来之后转出，这是因为进项税额就是在竣工结算中作为一个支出内容结算的。当竣工结算出来之后，食堂会计部门就可以按照竣工结算内容将进项税额转出到食堂的成本里。但是，大家要注意，食堂的进项税额是按照竣工结算单进行调整决定的，所以大家不能提前将进项税额转出到食堂的成本里，而应该等竣工结算出来才能确认进项税额，然后再将进项税额转出到食堂的成本里。 除此之外，在食堂的转固过程中也需要将进项税额转出到食堂的成本里，以便把转固的各种费用准确的反映到食堂的成本里。所以在转固的时候，也要将进项税额转出到食堂的成本里。 总之，食堂的进项税额可以在竣工结算出来之后，也可以在转固的时候将进项税额转出到食堂的成本里，只要保证食堂的进项税额在竣工结算上反映准确就可以了。