建筑业可以通过开发票的收入确认，但不按合同的条款，因为建筑项目的收入通常都是按计量和计价方式定价的，而不是按照合同的收费方式来确定的。因此，建筑业可以使用开发票的收入作为计算收入的依据，但不能以开发票的收入作为合同金额的确认。具体的收费方式要根据合同的条款和双方的协商确定，合同中应当明确地说明收费的内容和金额。此外，建筑项目计算收入时还需要考虑周边环境、具体条件及税收等因素。