开早餐店需要办理的证件： 1、营业执照：早餐店应先办理《企业营业执照》，行政审批工作完成后，按照国家规定签发营业执照，作为经营者开展法律行为的凭证。 2、经营许可证：早餐店应当办理国家有关卫生行政部门颁发的《食品经营许可证》和《食品卫生许可证》。 3、开业备案证：早餐店应当办理行政审批机关颁发的《企业开业备案证》，证明企业法人有权签署文件合同、支付及收取款项等。 4、食品安全认证证书：为了确保食品安全，早餐店须办理《食品安全认证证书》，以保证其经营的食品品质符合国家规定。 5、餐饮服务许可证：早餐店应当办理三级行政机关颁发的《餐饮服务许可证》，许可证有效期为一年，需要定期更新。 以上是开早餐店需要办理的证件，拓展知识：此外，早餐店还须提交卫生许可登记表，完成环境卫生检查，持有行政执法机关许可的卫生检验报告，办理烟草专卖许可证以及营业税、增值税发票的相关手续等。