企业生产出的食品在试吃之前，应进行相关计费和分拣。首先，在财务管理上，企业可以采取分割类似于“其他应付款”的科目，存放所有的试吃产品的成本，以便顺利作账。同时，要准确记录每一种食品的生产原料、试吃成本，以及可能存在的分拣费用等账目。 在安全管理上，要添加关于试吃食品的检验要求，保证试吃食品的安全性，严格按照国家规定执行检验和记录检验流程，确保试吃食品的可食用性。最后，要制定相应的处理措施，对于不合格的试吃食品，应及时处理，避免食品安全问题。 拓展知识：试吃食品的数量和比例也是检验重点，企业在管理食品安全的过程中，要按照相关规定，定期评估试吃的比例，确保检验的准确性和完整性。