出口退税开票是指政府为鼓励出口企业出口商品，减轻企业出口成本，出口企业可以申请政府出口退税，进行税款减免。开票一般是根据报关单准备的，一般出口企业需准备报关单、提货单、发票、合同、运输清单等资料，准备完毕后可以申请政府审核，经政府审核通过后，税务机关会根据企业所提交的资料，开具相应的出口退税发票，税款的计算是根据报关单等提交的资料中出口商品的实际出口数量、价格、税率等信息进行计算，再减去运费、保险费等手续费，得出最终的出口退税金额。拓展知识，除出口退税开票外，企业在国外有交易需求，可以向税务机关申请海关缴税发票，根据实际情况，用以减免该企业的海关税款。