甲公司应该确认的收入为8000元-3%的折扣(240元）+1040元的增值税款，即总收入为8700元。在折扣金额中，商业折扣不包括增值税税款，因此要独立确认增值税税款。拓展知识：折扣一般以固定比例或金额计算，一般情况下，若对方支付折后价，则折扣额不受税收影响，但有些国家则增值税税额也会通过折扣抵扣，此时需要明确折扣金额是否包含税收。