在餐饮业中，用外部平台收费时，如果发现开票金额和银行收到金额不一致，那么就需要根据实际情况来处理收入，以下是建议性处理方案： 1、可根据外部平台出具的开票金额进行记账，同时需要开立特殊性的借贷科目来配合记载，将开票金额和银行收到金额的差额记在此科目下，以备将来补充记账或者冲销。 2、可以先将银行的实际到账金额记账，客户可提供第三方平台的有效凭证，餐饮企业可以写出补差额的专款专用支票给客户，同时记账时将支票金额记录到借贷科目下。 3、可以考虑将开票金额与银行实际到账金额作为2条收入分块记账，以便给以后的结账提供准确的交易记录。 同时，为了防止此类情况发生，还建议各餐饮企业尽量避免使用外部平台，可以建立自己系统后台自身收费，以确保记账与开票金额保持一致，以及更为安全的交易环境。