对于这笔交易，首先要交纳转让税，即对成交金额按照适用的税率计算税款，并在协议中约定转让方承担转让税和被转让方无需承担转让税；其次，还需要被转让方支付增值税，根据《增值税收费管理条例》，转让方需要按照交易的实际价格向财政部门开具增值税专用发票，而被转让方也需要按照交易价格缴纳增值税；再者，如果被转让方是一家企业，另外还要支付印花税，印花税是按照一定比例支付给财政部门的税款。 从会计上来说，可以采用两步记账法： 在此笔交易中，餐饮企业需要先将融资款以房地产投资的方式进行登记，即记入资金账户，然后将交易金额记入房地产投资收益凭证及转让收入类似的贷方科目；然后将税款以应收账款的形式登记，即记入应交税费类似的借方科目；在收到税款后，将其记入现金账户，并将应交税费转入应收账款减少或取消，完成记账。 拓展知识：交易后，转让方应当按照有关规定申报完税凭证，将本次交易的税款缴纳给主管税务机关，完成全部税务程序。同时，转让方应当开具正规的发票，以便有效地证明本次交易。