抄税是一项政府要求纳税人每年履行税务义务的行为。它一般通过税务部门正式聘请税务审计员或指定受过培训的税务机构来实施，其目的是确保纳税人按照税务法律规定计算、缴纳税款。 抄税的具体方法是对受审计的纳税人的财务账目进行审计，由税务审计员对受审计的法人、个人以及其他收入来源的财务账目，以及增值税税收工作进行审核、核实、核查，核对纳税人的销售额、发票额、购进数量、入库数量等财务账目，核实加工、验收合格数量、重量、比例及实际使用量，以及计算扣除情况等，以协助税务部门合理识别税务信息，实现纳税义务的履行。 抄税之后，可以通过检查纳税人提交的财务账目、发票、财务报表等资料，以及收集有关当事人的税收违法行为情况和记录，来识别税收情况，从而确定是否完成抄税成功。 拓展知识：抄税可以是“信函式抄税”或“现场审核式抄税”。信函式抄税是指税务部门给纳税人发出抄税信函，要求纳税人在规定的时间内向税务部门提交审计资料或到税务部门进行审计；而现场审核式抄税则是指税务部门派出税务人员前往纳税人办公地点对财务账目进行实地审核检查。