烧烤餐厅对外承包的结算应根据合同的内容进行处理，通常有两种情况： 一、服务承担商向客户付款，客户将付款金额计入“其他应收款”，在付款时，客户会从“其他应收款”归还服务承担商； 二、服务承担商会从货币账户或现金账户中进行支付，客户也可以将付款金额计入“其他应付款”，在支付款时，客户会将服务承担商的账款从“其他应付款”中支付清楚。 财务人员在记账时，应仔细核对收款单据或付款单据，并添加收款的说明或付款的说明，以便准确记账。 拓展知识：有效的对外承包管理是餐厅服务质量的重要保障，从财务角度出发，服务承担商应按合同规定及时、准确提交结算清单，并及时向饭店支付款项，饭店也应制定一整套完善的结算清单及财务管理制度，实施有效的结算流程，确保款项及时、准确到位。