答：一般纳税人，小小加工厂在记入收入科目和结转成本科目时，对于每个订单，不需要再设置毛利科目。因为毛利的产生，是由收入减去成本之差，而收入和成本本来就已经记录在会计账套中，所以只要账套中收入和成本的核算有效，就不必再设置毛利的专门的科目。当然，为了更加方便查询，账套中可以增加毛利科目，以留存订单毛利润的记录，但这个科目属于可有可无，并不必须要设置。 拓展知识：毛利科目属于辅助核算，可以给企业提供经营数据的支持和参考。通常，会计核算的凭证往往是汇总性的，不能直接说明商品对应的收入和成本，此时，如果增设毛利科目，从该科目可以看出每一项商品的毛利情况，这样可以更好地分析利润占比，并进行优化，以节省支出与提高利润。