答案： 根据《个体工商户个人所得税管理办法》，个体工商户按经营所得只交个税时，需要扣除的成本和费用包括：1、居民企业的成本，例如库存、结算、材料、成本和税收支出；2、企业经营所需的一般费用，例如办公费、差旅费、培训费等；3、行政、管理费用；4、慈善捐款和美满贷款；5、个人因公出国和外派工作发生的一般性费用；6、其他合理可认可的费用。 对于个体工商户按经营所得只交个税，扣除成本和费用需要考虑各种因素，其中包括企业的费用和收入规模、经营范围、行业特点和收入来源等。拓展知识：个体工商户可以利用税收优惠政策，例如减税、免税、税收抵税等，来减轻税收负担，拓宽经营平台。