当个体工商户的定额超过3万时，要交税的情况有以下几种： 一、 个体工商户应缴纳的营业税： 营业税是个体工商户应缴纳的重要税种，根据《中华人民共和国营业税暂行条例》（2014年更新），个体工商户每月预缴3~5%的税款，按月申报缴纳。个体工商户营业收入超过3万元的，必须缴纳营业税。 二、 个体工商户应缴纳的个人所得税： 随着企业收入的增加，个体工商户所得税也随之增加。根据《中华人民共和国个人所得税法》，个体工商户的收入超过3万元的，必须缴纳个人所得税，税率为3％-45％不等。 三、 个体工商户应缴纳的增值税： 增值税是个体工商户应缴纳的另一类重要税款。按照《中华人民共和国增值税法》，当个体工商户发生的营业收入超过3万元的，应缴纳增值税，税率为3％-17％不等。 此外，个体工商户还可能需要缴纳其他的税款，如消费税、印花税等，依据实际情况来决定，最终的税款缴纳金额可能会更高。 拓展知识： 我国的税收分为三种，即中央税收、省税收和地方税收。我国尽可能降低税收负担，改革税制，增加经济活力。税收改革包括税收减负、税收结构调整和税收政策调整等，促进企业依法缴纳税收，合理解决企业税收负担，有利于企业发展。