学员你好，如果规模不大，属个体工商户的话，一般为核定月销售额，并可享受小规模纳税人月销售额15万元以下（季度45万元以下）免征增值税的优惠政策，如超过此数额的，根据《财政部国家税务总局关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》（财税〔2012〕75号）文件规定，也可享受“对从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。”的优惠政策。