扣除规定：对企业盘亏的存货以其盘亏金额减除责任人赔偿后的余额在计算应纳税所得额时扣除。依据以下证据材料确认： 1、存货计税成本确定依据 2、企业内部有关责任认定、责任人赔偿说明和内部核批文件； 3、存货盘点表； 4、存货保管人对于盘亏的情况说明。 主要的账务处理： 借：待处理财产损溢—待处理财产损溢 贷：库存商品(或原材料等科目) 应交税费—应交增值税（进项税额转出）（只有管理不善造成的存货盘亏才作进项税额转出）。