我们公司是承包学校食堂的，下面的各个档口又承包给了别人（个人）经营，我们代收营业款，代付供应商及各项费用，余下的净利润再付给承包人，请问付给承包人的净利润是劳务费？应付职工薪酬？主营业务成本？他们是交按工资薪金所得交个税还是按个体工商户交个税？他们需要向我们提供发票吗？提供什么发票，谢谢