现在一个个体户定额31000，（这个31000是不含税销售额吧）每季度缴纳增值税2790。他一月份取得一张480税控盘的增值税发票（是可以全额抵扣的吧），那么一月份如果开了40000的发票，二三月份每个月开31000以下，他的税该怎么报？都怎么缴纳，还有就是本来海水产品的税率是10%，个体户开海水产品按3%税率开没问题吧