欧元与人民币的汇率计算方法是根据市场供求关系来确定的。一般情况下，汇率是以欧元兑换一定数量的人民币来表示的。

具体计算方法如下：
1. 直接报价法：以一定数量的欧元兑换一定数量的人民币。例如，1欧元兑换6.5人民币，表示一欧元可以兑换6.5人民币。
2. 间接报价法：以一定数量的人民币兑换一定数量的欧元。例如，1人民币兑换0.15欧元，表示一人民币可以兑换0.15欧元。

在实际操作中，可以通过银行、外汇市场等渠道进行外汇兑换。汇率会根据市场供求情况的变化而波动，因此实际汇率可能会有所不同。

需要注意的是，汇率计算中可能涉及到手续费、汇率差等因素，因此在进行外汇兑换时，需要考虑这些额外费用。