会计核算岗位需要掌握以下财务记录和分析方法：
1. 财务记录：
   - 会计凭证：包括原始凭证、收付款凭证等；
   - 会计账簿：包括总账、明细账、日记账等；
   - 财务报表：包括资产负债表、利润表、现金流量表等；
   - 其他财务记录：包括备查文件、报表附注等。
2. 财务分析方法：
   - 比率分析：通过计算财务比率，如流动比率、速动比率、利润率等，评估企业的偿债能力、运营能力和盈利能力；
   - 垂直分析：通过对财务报表中各项目的占比进行分析，了解企业各项财务指标的结构和变化情况；
   - 横向分析：通过对财务报表中同一项目在不同期间的变化进行比较，分析企业的经营状况和趋势；
   - 现金流量分析：通过对现金流量表的分析，评估企业的现金流入流出情况，判断企业的偿债能力和经营活动的现金流量状况；
   - 利润贡献分析：通过对企业各项产品或业务线的利润贡献进行分析，确定利润主要来源和影响因素。

以上是会计核算岗位需要掌握的财务记录和分析方法，通过运用这些方法，可以对企业的财务状况进行准确的记录和分析，为企业的决策提供有力的支持。