投资人可以利用以下会计信息来评估公司的资本结构：
1. 资产负债表：资产负债表提供了公司的资产和负债的详细信息。投资人可以通过分析公司的资产和负债的构成，以及资产和负债的比例，来评估公司的资本结构。比如，如果公司的负债占总资产的比例较高，可能意味着公司的资本结构偏债务化。
2. 财务比率：投资人可以计算一些财务比率来评估公司的资本结构，如负债比率、资本结构比率和权益比率等。这些比率可以帮助投资人了解公司的债务水平和权益水平，从而评估公司的资本结构的稳定性和可持续性。
3. 利润表：利润表提供了公司的收入和费用的详细信息。投资人可以通过分析公司的利润表，特别是利润和利润率的变化，来了解公司的盈利能力和财务状况。如果公司的利润率较高，可能意味着公司有足够的利润来偿还债务，从而维持较稳定的资本结构。
4. 现金流量表：现金流量表提供了公司现金流入和流出的详细信息。投资人可以通过分析公司的现金流量表，特别是经营活动现金流量和投资活动现金流量的变化，来了解公司的现金流动性和财务状况。如果公司的现金流量稳定且足够，可能意味着公司有能力偿还债务，从而维持较稳定的资本结构。

综上所述，投资人可以利用资产负债表、财务比率、利润表和现金流量表等会计信息来评估公司的资本结构。通过综合分析这些信息，投资人可以了解公司的债务水平、权益水平、盈利能力和现金流动性，从而评估公司的资本结构的稳定性和可持续性。